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茶树菇花生眉豆煲猪睁汤
正值夏至，天气炎热，阵雨时骤。在这个时节，容易因为日晒雨淋导致湿气加深，脾胃不调。这时候一碗茶树菇花生美豆猪睁汤极为适宜。它不仅能为你带来清爽的口感，还具备益气开胃、健脾补肾的功效。茶树菇的清香、花生和眉豆的醇厚，再加上猪睁的鲜嫩，使这道汤在炎夏中显得尤为特别和诱人。
茶树菇性平，味甘，具有益气开胃、健脾止泻以及补肾滋阴的功效。它的味道鲜美，肉质脆嫩，是一种美味珍稀的食用菌。值得注意的是，干茶树菇更适合用来煲汤，味道会更加浓郁鲜甜。眉豆，又称饭豇豆或白豆，李时珍曾称其"可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品"。猪睁是肥中带瘦的肉类，多用于煲汤，口感鲜嫩多汁且不油腻。中医认为猪睁有补脾气、润肠胃和生津液的功能。煲汤时，猪睁最好配以易吸油的食材，如茶树菇、豆类或粉葛等，以保证汤水和猪睁肉的口感不油腻。
主料
干茶树菇 50克
花生仁 100克
眉豆 100克
猪睁 400克
生姜 3片
制作步骤
步骤一：先将花生仁和眉豆提前一晚用水浸泡。
步骤二：使用清水浸软干茶树菇，洗净后剪成小段。
步骤三：清洗猪睁，并将整块猪睁用热水焯一下备用。
步骤四：将所有主料放入瓦煲中，加入约2000毫升的清水（大约8碗）。
步骤五：用大火煮沸后，转小火慢炖约1.5小时。食用前加入适量的盐调味即可。