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花旗参三七煲鸡汤
炎炎夏季，人们常常会感到气阴两虚、口干舌燥，这时候正是清补滋养的好时节。花旗参三七煲鸡汤便是一道适合夏季食用的美味滋补汤品，不仅能够清心火、润肺胃，还能有效补充气阴，对于因炎热天气引发的虚劳疲乏具有极佳的调理作用。
花旗参，也叫西洋参，性凉，味甘微苦，具有补气养阴、清热生津的功效。它的补益而不燥的特性，使其特别适合虚不受补、气虚阴亏和心烦口燥之人。然而，对于脾胃虚寒且不易上火的人群，不建议使用西洋参，建议用5-10克的红参或白参代替。参类的服用方式多种多样，但含服或炖汤的滋补效果尤为显著。
另外一种重要药材三七，享有“金不换”的称誉。生三七善于消肿止痛、止血散瘀，而用鸡油爆炒后的熟三七则性质偏温，具有养血、补虚损和强健体魄的功效。现代药理研究表明，三七有降低胆固醇和促进心脏血液循环的作用，因此三七不仅对跌打损伤有效，还能作为预防心血管疾病和增强体质的保健良品。
花旗参三七煲鸡汤，以其独特的药材搭配和滋补功效，成为夏季不可多得的调养佳品，在清心润肺的同时，也为身体注入必要的气阴之力。
主料：
花旗参片 10克
三七 9克
母鸡 1只
生姜 2片
制作过程：
制作步骤
步骤一：母鸡洗净去皮，除去鸡头和鸡屁股并切块备用；三七切片备用。
步骤二：取少许鸡油放入热锅中，加入三七片略炒片刻，捞出备用。
步骤三：将所有主料放入瓦煲内，加入约2000毫升清水（约8碗）。
步骤四：用大火煮沸后转小火慢煮约1.5小时，加入适量的盐调味即可。
将上述药材与母鸡一起煮汤，可以清心火、润肺胃、补虚劳，非常适合炎热夏日里气阴亏损的人群，每周服用1~2次即可。