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椰皇炖鸽子汤
入秋以后，暑气渐退，空气中的水分也随之减少，早晚虽已有几分凉意，但秋风一起，肌肤、口鼻和咽喉便容易感到干燥不适。此时饮食宜注重滋阴润燥、清补养身，以温润清甜的汤品调养身体，帮助缓解秋燥带来的不适。
椰皇俗称老椰子，皮薄肉厚，椰香浓郁，比一般椰子更为醇厚。椰肉常用于煲汤，汤味清甜润口，适合秋季干燥时节饮用。搭配肉类烹调，不仅能为汤品增添自然的清甜椰香，也能使荤汤滋味更加鲜美醇和。
鸽子肉高蛋白、低脂肪，肉质细嫩鲜美，是秋季清补汤品的理想食材。以椰皇炖鸽子，既保留了鸽肉的鲜香，又融入椰肉的清润甘甜，汤味清鲜而不腻，适合在天气转凉、气候干燥之时为身体补充营养。
汤品中还加入了枸杞子，使汤味更添甘香，并丰富了汤品的滋补风味。椰皇的清甜、鸽肉的鲜嫩与枸杞子的甘润相互融合，成就一锅原汁原味、鲜甜温润的秋季养生汤。
本期汤品用料简单，烹饪并不复杂，特别适合家庭制作。秋季饮用，可作为日常滋阴润燥、清补养身的汤饮，帮助调和秋燥带来的干涩感。汤品清甜不浓腻，老少皆宜。
主料
椰皇 1个
鸽子 1只
猪瘦肉 100克
枸杞子 15 克
生姜 适量
制作步骤
一：将椰皇洗净，削皮后倒出椰子水留用，椰肉切小块状；鸽子宰洗干净，斩块后汆水；猪瘦肉洗净，汆水后切成小块状。
二：将所有材料一起放入炖盅内，加入水1000毫升(约3碗水)。
三：加盖后隔水炖3小时，进饮时加入适量食盐温服。