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节瓜薏米绿豆煲猪扇骨汤
进入立秋时节，虽然已步入秋季，但暑气仍未散去，气温依然较高。在这个时候，选择一些清热解暑、利尿消肿的食材尤为重要。节瓜作为一种营养丰富、性质温和的蔬菜，正是适合这个季节的理想选择。节瓜是冬瓜的一种改良品种，其性质较为温和，适合大多数人食用。它具有清热解暑、利尿消肿的功效，是夏末初秋理想的蔬菜选择。多食节瓜对肾病、水肿和糖尿病有辅助作用。因此，无论是用来炒菜还是煲汤，节瓜在生活中都很受欢迎。选购时应挑选表面有毛且光泽度高的节瓜，这样的比较新鲜。
在长夏时节，建议多食用具有健脾祛湿功效的食材，比如白扁豆、赤小豆和薏米等。日常饮食应避免过多生冷和油腻的食物，以免加重体内湿气，损伤脾胃。基于这样的天气，上盅特别为大家带来这一款节瓜薏米绿豆煲猪扇骨汤。这款汤的性质稍微偏凉，有助于缓解夏日暑气和湿热，但是脾胃虚弱或阳虚体质的人群需少喝。
主料：
节瓜 1000克
绿豆 50克
薏米 40克
生姜 3片
制作过程：
制作步骤
步骤一：薏米和绿豆隔夜浸泡；节瓜去皮，切成大块；猪扇骨洗净后斩块，氽水备用。
步骤二：将所有主料一起放入瓦煲内，加入2000毫升左右（约8碗）的清水。
步骤三：用武火煮沸，改文火煲1.5小时左右，食用前加入适量盐即可。